آمارهای منتشر شدە توسط سازمان‌های جهانی نشان می‌دهد کە در سال‌های گذشتە بە طور مداوم میزان تولیدات محصولات غذای در حال کاهش داشتە است. عوامل زیادی بر میزان برداشت کشاورزان و افزایش خواست مصرف کنندگان تاثیر دارند. اما شاید باور کردنش سخت باشد، اما "شرط‌بندی" و "دلال‌ها" نیز بر این مسئلە مهم و استراتژیک تاثیر می‌گذارند.
در سال‌های گذشتە افزایش قیمت مواد غذایی کند شدە است و این بە خودی خود شاید خوشحال کننده باشد. اما با این حال قیمت آب‌میوە و نان افزایش پیدا کردەاند و برخی از اقلام نیز مانند شیر و کره بە شدت دچار کاهش قیمت شدەاند.
برخی از کارشناسان اقتصادی می‌گویند کە قدرت مصرف‌کننده در تعیین قیمت‌ها کم است و نسبت بە آن قدرت بزرگتری وجود دارد. آن‌ها می‌گویند بازارهای بورس و دلالان بیشترین سهم در افزایش قیمت‌ها را دارند. حتی بیشتر از جنگ و عوامل طبیعی.
یک مطالعە میدانی کە توسط مجلە علمی Update Economy انجام شدە است، نشان می‌دهد کە جنگ‌ها ثروتمندان را ثروتمندتر می‌کند. برای مثال جنگ روسیه در اوکراین کە بە افزایش شدید مواد غذای در یک دورە زمانی کوتاه انجامید، سبب کسب درآمد بسیار زیاد توسط ثروتمندانی شد کە در زمینە مواد غذایی سرمایەگذاری کردەاند. البته گرانی‌های ایجاد شدە در پی جنگ اوکراین کماکان ادامە دارند، اما نە در حجم ابتدایی خود.
یک مطالعە تکان‌دهندە دیگر نشان می‌دهد کە در سال ٢٠٢٢، دە صندوق تامینی غذا (شرکت‌های کە در این زمینە سرمایەگذاری کردەاند)، یک میلیارد و نهصد میلیون دلار آمریکایی از راه شرط‌بندی بر سر قیمت گندم و سویا بە جیب زدەاند. حالا چه کسی می‌داند کە این اشخاص و سازمان‌ها دست بە چه کارهای نمی‌زنند کە در شرط‌بندی پیروز شوند.
سازمان ملل متحد بە شدت از این رویه انتقاد کردە است. یک کارشناس این سازمان در گزارشی می‌نویسد: «کسانی کە بر غذای انسان شرط‌بندی می‌کنند، انگل و مشکل‌ساز هستند».